O Churrasco do paulista

Então, depois de alguns meses morando aqui em Canela essa semana resolvi que faria um churrasco em casa.

A primeira coisa foi conferir o tempo, já que a minha churrasqueira é coberta, mas só ela é coberta, tudo que está em volta não.

Tempo conferido, previsão de domingo de sol com poucas nuvens e temperatura amena.

Bora lá, convidar as cobaias da experiência.

Claro que para os gaúchos acostumados a churrasco todos os domingos, o que eu queria fazer seria uma experiência mesmo.

Convidei alguns amigos de Gramado e nossos vizinhos. Eles até me perguntaram se queriam que fizessem o churrasco e eu disse que não. Eu pilotaria a churrasqueira, mas aceitava alguma instrução de última hora.

Convites feitos e aceitos, hora de encomendar a carne, pra churrasco de paulista.

Bandeei-me para o mercadinho aqui perto de casa que sempre serviu uma carne muito gostosa, pelo menos para o meu paladar e encomendei:

Picanha; fraldinha, coração e salsichão. Isso mesmo, churrasco paulista não tem costela. 

E isso não é desaforo não, nem falta de conhecimento, é apenas uma "linha editorial" diferente. Existem muitos restaurantes famosos, na sua maioria pilotados por um gaúcho, que fazem a tal da costela no "bafo" e mais um monte de maneiras.

Ainda precisava arrumar uma coisa muito importante, os espetos.  Ai me lembrei de que na loja TRADIÇÃO lá no Caracol tinha alguns espetos a um preço legal e isso também ficou resolvido.

Domingão, dia de sol como previsto, comecei a arrumar o local da experiência, cerveja na geladeira, cachaça na mesa, pratos, copos, mesa de apoio, tudo pronto, era só esperar as “cobaias” chegarem e pouco a pouco, assim meio ressabiadas elas foram chegando.

No começo era só fogo na churrasqueira, sim resolvi fazer o churrasco com lenha. Pouco atrevido eu não acham, mas como dizem se é para ir para inferno, quero beijar o capeta na boca.

Enquanto o fogo lambia na churrasqueira, que mais parecia um alto forno, eu comecei preparar os espetos para coloca-los para assar.

E o pessoal só de rabo de olho, prestando a atenção no que o paulista estava fazendo.

Primeiro teste foi com o espeto de coração de frango. Acertei metade. A outra metade ficou meio bastante crua e teve que voltar para o fogo.

Depois foi o de salsichão, este passou beleza, estava no ponto, o pessoal devorou. Nada como a fome para temperar um almoço.

Ai veio o da picanha que modéstia parte estava um PETÁCULO. Só de lembrar-me dela ainda dá água na boca. Se eu não guardo um pedaço para Dorinha que estava conversando com a Elsinha, ela dançaria.

E pra finalizar, a fraldinha que resolvi fazer na grelha inteira numa peça só. Meu amigo, ela estava suculenta, macia, saborosa, uma verdadeira dádiva dos céus.

Não posso deixar de mencionar o auxilio luxuoso da salada de batatas da Rose sem q qual metade do almoço estaria perdido.

Não sei qual foi o julgamento do pessoal, também não perguntei, mas eu adorei o meu churrasco paulista.

E esse foi o meu domingão.

Agora descobri que tenho que ajudar a Dorinha a trocar a roupa de cama, porque nossa amada cahorrinha enciumada porque ninguém tava dando atenção pra ela, subiu com as patas sujas e bagunçou tudo.

É isso ai pessoal, divirtam-se com as fotos.